Yavallo

Vino que proviene de una parcela de 0,2 hectáreas en suelos de pizarra roja en Villadepera, Zamora. Está elaborado con 60% Merenzao y 40% de otras variedades como Trincadeira, Mencía y Rufete. Vendimia manual y posterior fermentación en fudres de 2.100l. Crianza de un año en barricas usadas de 700 litros y un año en tinajas de barro. Presenta aromas de fruta roja y notas minerales, con taninos suaves y un estilo ligero.