A pesar de ser una uva originaria del valle del Ródano, en el sur de Francia, el terruño de La Mancha —con su sol y temperaturas fluctuantes— ha transformado su delicado perfil en algo mucho más estructurado y exuberante. En la década de 1960, esta variedad estuvo al borde de la extinción, pero finalmente se extendió a regiones de Australia, California y España; vino realmente sorprende. Posee volumen y untuosidad, pero sigue siendo ligero, cubriendo el paladar con una textura muy fresca. El final es largo, con un ligero amargor final —característico de la variedad— que invita a seguir bebiendo.
