Para comprender la frescura de nuestro Syrah, hay que mirar al suelo. Bajo la superficie de arcilla se encuentra una capa de piedra caliza que actúa como regulador térmico, reteniendo la humedad durante los periodos de calor intenso. Esto evita que la planta sufra un estrés hídrico extremo, lo que da como resultado un vino con un pH controlado y una acidez natural. Profundo, denso e intenso. Está dominado por un color rojo cereza con tonos violetas, signo inequívoco de juventud. Presenta "lágrimas" persistentes y tintadas.
