La vinificación se realiza en depósitos de hormigón de 8.200 litros , iniciando con un prensado suave con extracción del mosto flor, logrando un color delicado y brillante, tras una fermentación controlada a baja temperatura (14-16 ºC) en depósitos de hormigón, para conservar toda la frescura y el carácter aromático.
